ท่ามกลางตลาดอาหารที่มีการแข่งขันสูง ผู้คนมีตัวเลือกในการบริโภคมากขึ้น ‘คุณเก๋ขนมหวาน’ SME ผู้ผลิตขนมไทยที่มีพันธมิตร คู่ค้า และผู้บริโภค สนับสนุนต่อเนื่องมานานกว่า 2 ทศวรรษ บ่งบอกเบื้องต้นได้ว่า เป็นธุรกิจหนึ่งที่ประสบความสำเร็จในอุตสาหกรรมการผลิตอาหารของไทย ด้วยศักยภาพการผลิตสินค้าที่มีคุณภาพ ได้มาตรฐาน และรสชาติคงที่ ตลาดจึงให้การตอบรับเป็นอย่างดีและได้รับความไว้วางใจจากลูกค้าเสมอมา

คุณมนสวรรณ ศรัณย์เวชกุล กรรมการผู้จัดการ บริษัท คุณเก๋ขนมหวาน จำกัด เล่าว่า ‘คุณเก๋ขนมหวาน’ เริ่มต้นขึ้นในปี 2540 จากความรักของคุณแม่ที่ทำอาหาร ทำขนมอย่าง ‘วุ้น’ ให้ลูกๆ กินแล้วรสชาติถูกปาก จึงเริ่มทำวุ้นในชื่อ ‘วุ้นคุณเก๋’ วางขายหน้าบ้าน ซึ่งเป็นตู้ที่ตั้งหน้าร้านขายยาของคุณพ่อ เพื่อเป็นรายได้เสริม

‘คุณเก๋ขนมหวาน’ พลิกธุรกิจครอบครัวสู่ ‘ระบบอุตสาหกรรม’

ด้วยรสชาติวุ้นที่อร่อยและมีเอกลักษณ์ ธุรกิจครอบครัวในนาม บริษัท คุณเก๋ขนมหวาน จำกัด จึงค่อยๆ ขยายออกไป จนสามารถเปิดร้านค้าตึกแถวและเดินเรื่องขออนุญาตทำเป็นสถานที่ผลิตขนมจากกระทรวงสาธารณสุขได้ในปี 2548

ก้าวสำคัญที่เปลี่ยนธุรกิจครอบครัวสู่ ‘ระบบอุตสาหกรรม’ เกิดขึ้นในปี 2551 เมื่อคุณเก๋ขนมหวาน เริ่มนำ ‘วุ้นกะทิมะพร้าวอ่อน’ เข้าไปจำหน่ายใน 7-Eleven และย้ายสถานที่ผลิตจากตึกแถว สู่โรงงานขนาดมาตรฐานในอำเภอลาดหลุมแก้ว จังหวัดปทุมธานี เพื่อสร้างระบบการผลิตที่รองรับมาตรฐานสากล

คุณมนสวรรณเปิดเผยว่า คุณเก๋ขนมหวานดำเนินธุรกิจมากว่า 28 ปี และเป็นคู่ค้ากับ 7-Eleven มายาวนานกว่า 17 ปี โดยเป็นแบรนด์ขนมไทยและวุ้นอันดับ 1 ใน 7-Eleven  ส่วนที่มาของความสำเร็จนั้น เกิดจากการนำ ‘นวัตกรรมและข้อมูลอินไซต์’ หัวใจสำคัญของการดำเนินธุรกิจ มาขับเคลื่อนการผลิต พร้อมกันนี้ ยังปรับเปลี่ยนรูปแบบการนำเสนอขนมไทยแบบดั้งเดิม ให้กลายเป็นสินค้ารสชาติดีที่ทุกคนเข้าถึงได้ง่าย รวมถึงปรับแพ็กเกจจิงให้ทันสมัย รับประทานสะดวก และตอบโจทย์ไลฟ์สไตล์คนรุ่นใหม่ไปพร้อมๆ กัน

ล่าสุด ในช่วงปลายปีที่ผ่านมา คุณเก๋ขนมหวานได้รับรางวัล SMEs Excellence Awards 2025 ประเภทธุรกิจอุตสาหกรรมการผลิต ระดับ Gold จากสมาคมการจัดการธุรกิจแห่งประเทศไทย (TMA) ซึ่งเป็นรางวัลที่ยกย่องความเป็นเลิศในการบริหารจัดการธุรกิจและตอกย้ำตำแหน่งผู้นำในกลุ่มอุตสาหกรรมการผลิตขนมหวานไทยได้อย่างมั่นคงแข็งแกร่ง

ความสำเร็จในฐานะ ‘ผู้ผลิตขนมไทยเบอร์ 1 ในร้านสะดวกซื้อ’ มาจาก 4 กลยุทธ์

คุณมนสวรรณเล่าว่า ปัจจุบันคุณเก๋ขนมหวานมีพนักงานรวม 186 คน มีกำลังการผลิตขนมสูงถึงวันละ 120,000 ชิ้น หรือกว่า 100 ล้านชิ้นต่อปี และสามารถสร้างยอดขายเฉลี่ยเดือนละ 32 ล้านบาท

ความสำเร็จที่เกิดขึ้นนี้ คุณมนสวรรณระบุว่า บริษัทผนวกหลายกลยุทธ์เข้าด้วยกัน ไม่ว่าจะเป็น

1) Data-Driven & Customer Insight คือ การเข้าถึงข้อมูลเชิงลึกของลูกค้า โดยเฉพาะ Gen X และ Gen Y ซึ่งเป็นกลุ่มเป้าหมายหลักกว่า 60-70% เพื่อนำข้อมูลมาพัฒนาสินค้าใหม่ให้ตรงจุด

2) Product Innovation คือ การสร้างสรรค์ผลิตภัณฑ์ที่มีความหลากหลายทั้งเพื่อจับตลาดแมสและตลาดโฮมเมด โดยคุณเก๋ขนมหวานมีทั้งสินค้าที่เป็น Hero Product ภายใต้แบรนด์ของตัวเอง และสินค้าที่พัฒนาร่วมกับพาร์ทเนอร์ภายใต้แบรนด์ ‘Ezy Sweet’ อาทิ ข้าวโพดมะพร้าวอ่อนกะทิสด, บัวลอยเผือกมะพร้าวอ่อน

3) การพัฒนาผลิตภัณฑ์แบบ Level Up คุณเก๋ขนมหวานเลือกใช้วิธีพัฒนาผลิตภัณฑ์เดิมที่มีอยู่ให้ดีขึ้น (Level Up) แทนการพัฒนาสินค้าใหม่ที่ต้องเริ่มต้นจากศูนย์ ซึ่งช่วยลดต้นทุนและเวลาได้ถึง 5 เท่า และยังทำให้พนักงานมีความชำนาญเพิ่มขึ้น ควบคุมคุณภาพสินค้าได้แม่นยำยิ่งขึ้น

4) Brand Storytelling & Marketing ในด้านการตลาด คุณเก๋ขนมหวานบอกว่า ร่วมวางแผนกับพาร์ทเนอร์ในการนำเสนอสินค้าผ่านสื่อออนไลน์และใช้ Influencer สร้างการรับรู้แบรนด์ในกลุ่มคนรุ่นใหม่ ซึ่งผลจากการสื่อสารการตลาดผ่านช่องทางต่างๆ เช่น TVC สร้างการเติบโตด้านยอดขายได้ถึง 135% ในช่วงที่มีแคมเปญ

ธุรกิจยั่งยืนที่เดินหน้าด้วยหลัก BCG และรับผิดชอบต่อสังคม

ธุรกิจผลิตขนมหวานภายใต้การบริหารของคุณมนสวรรณ ไม่ได้มุ่งเน้นเพียงผลกำไร หากแต่ยึดหลัก ESG (Environmental, Social and Governance) และโมเดล BCG (Bio Economy, Circular Economy and Green Economy) ในการดำเนินธุรกิจ

โดยในด้าน เศรษฐกิจชีวภาพ (Bio Economy) อธิบายได้ว่า ในขนม 1 ถ้วย ประกอบด้วยพืชผลทางการเกษตรกว่า 60-80% บริษัทรับซื้อวัตถุดิบ เช่น มะพร้าว ข้าวโพด ฟักทอง ใบเตย จากเกษตรกรทั่วประเทศปีละหลายร้อยตัน จึงช่วยสร้างอาชีพและรายได้ที่มั่นคงให้แก่ชุมชนต่างๆ

มาที่ เศรษฐกิจหมุนเวียน (Circular Economy) และ เศรษฐกิจสีเขียว (Green Economy) คุณมนสวรรณบอกว่า โรงงานผลิตขนมใช้พลังงานสะอาดจากโซลาร์ และในโรงงานมีระบบบำบัดน้ำเสีย รวมถึงระบบรีไซเคิลน้ำเพื่อใช้ในพื้นที่โรงงาน 11 ไร่ จึงไม่ปล่อยน้ำเสียออกสู่ภายนอก

นวัตกรรมอาหาร (Food Technology): การใช้เทคโนโลยีการผลิตแบบ Pasteurization และการขนส่งแบบ Cool Chain เพื่อรักษาความสดใหม่โดยไม่ใช้วัตถุกันเสีย รวมถึงการใช้เครื่องจักรทันสมัยมาช่วยลดการปนเปื้อนและยืดอายุสินค้า

ขนมไทยต้องเป็น Soft Power ที่เข้าถึงง่ายในตลาดโลก

สอบถามถึงเป้าหมายในอนาคตของคุณเก๋ขนมหวาน คุณมนสวรรณตอกย้ำว่าเป็น ‘การพาขนมไทยไปไกลกว่าเดิม’ ภายใต้แนวคิด ‘ขนมไทยต้องอร่อย เข้าถึงง่าย และเป็นส่วนหนึ่งของทุกไลฟ์สไตล์’ ทั้งยังบอกแผนงานอย่างชัดเจน ดังนี้

1.      เตรียมขยายสู่ตลาดต่างประเทศ โดยจะเปิดทางสู่กลุ่มประเทศ CLMV ภายในปี 2571 โดยใช้ขนมประเภทแช่แข็งและผงวุ้นเป็น Hero Product

2.      เพิ่มมูลค่าผลิตภัณฑ์ บริษัทกำลังพัฒนาขนมไทยรูปแบบใหม่ เช่น Functional Food ขนมไทยเพื่อสุขภาพ ซึ่งคงรสชาติต้นตำรับและยืดอายุการเก็บรักษาได้นานขึ้น

3.      ระดมทุนและร่วมทุน บริษัทได้รับการร่วมทุนจาก ธนาคารพัฒนาวิสาหกิจขนาดกลางและขนาดย่อมแห่งประเทศไทย (ธพว. หรือ SME D Bank) ผ่านกองทรัสต์ SSPP เพื่อเสริมความแข็งแกร่งทางธุรกิจ

คุณเก๋ขนมหวาน จึงเป็นต้นแบบของ SME ผู้ผลิตที่รักษาเอกลักษณ์กับรสชาติดั้งเดิมของขนมเอาไว้ให้ผู้คนเข้าถึงได้สะดวก ขณะเดียวกัน ยังปรับตัวเข้าสู่ระบบอุตสาหกรรมที่ได้มาตรฐานโลก พัฒนาผลิตภัณฑ์ต่อเนื่องโดยใช้นวัตกรรมและข้อมูลอินไซต์ นอกจากนี้ ยังมีความรับผิดชอบต่อสังคมและสิ่งแวดล้อม เช่น ทำธุรกิจโดยคำนึงถึงผลตอบแทนเกษตรกรไทย บริหารจัดการน้ำใช้และน้ำเสียอย่างเป็นระบบ เพื่อขับเคลื่อนธุรกิจที่ยั่งยืนไปกับประเทศไทยและ Green Economy